Bloemkoolstamppot met andijvie
|
|
Bloemkoolstamppot met andijvie
|
| Porties | Prep Tijd |
| 3personen | 15minuten |
| Kook Tijd |
| 15minuten |
|
|
Ingrediënten
- 1grote bloemkool
- 1stronk andijvie
- 2stukjes kabeljauwcirca 150 g per persoon
- 1 ei(eren)
- peper, zout & nootmuskaat
- 2el gras roomboter
- 1handje zeekraal
- nootmuskaat
- 1handje gemengde pitten
Instructies
- Snij de bloemkool in stukken en kook deze gaar met wat zout.
- Giet de bloemkool af, voeg het ei en de boter toe en pureer alles met een staafmixer tot een gladde puree.
- Zet de puree weer even op het vuur om het ei te laten stollen en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
- Snij de andijvie in dunne reepjes en schep deze door de bloemkoolpuree.
- Wrijf de vis in met zout en peper en bak hem 5 minuten per kant.
- Spoel de zeekraal af, snij het in kleine stukjes, rooster de pitten in een droge koekenpan en strooi deze beide over de stamppot.