Ei-groente schotel
|
|
Ei-groente schotel
|
| Servings | Prep Time |
| 4pers. | 10min. |
| Cook Time |
| 25min. |
|
|
Ingredients
- 1 courgette(s)in kleine blokjes
- 1gele rode paprikain kleine blokjes
- 1groene rode paprikain kleine blokjes
- 400g snijbonenin kleine blokjes
- 1 ui(en)fijngesnipperd
- 2teentjes knoflookfijngehakt
- 1 chorizo worstin kleine blokjes
- 1/2tl paprikapoeder
- 800g tomatenblokjes uit blik
- 4 ei(eren)
- 4el olijfolie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bak de uien met het knoflook aan in 2 el olijfolie.
- Voeg de paprika toe en bak verder.
- Voeg de tomatenblokjes en de snijbonen toe en laat het voor 10 minuten pruttelen.
- Roerbak in een andere pan de chorizo worst en de courgette bijna gaar en breng op smaak met het paprikapoeder.
- Voeg alles samen en giet het in een grote ovenschaal.
- Maak dan 4 kuiltjes en breek hierin de eieren.
- Plaats de schotel voor circa 15 minuten in de oven tot het eiwit gestold is.
Recipe Notes
Het is ook leuk om de schotel te verdelen over 4 losse bakjes zodat iedereen zijn of haar eigen ovenschotel heeft!