Gele bietensoep
|
|
Gele bietensoep
|
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 10minuten |
| Kook Tijd |
| 20minuten |
|
|
Ingrediënten
- 1 winterwortel(s)
- 800g gele bieten
- 1 sjalotje(s)
- 1/2 rode peper
- 1teentje knoflook
- 750ml watergekookt
- 2 bouillonblokjeszonder e-nummers (natuurwinkel of bv Zonnatura bij de supermarkt)
- 1el roomboter
- 100ml (plantaardige) roombijvoorbeeld spelt, haver of rijstroom
- peper & zout
Instructies
- Snij alle ingrediënten kleiner (haal de pitjes uit de rode peper).
- Verhit de boter en bak de uitjes, rode peper en knoflook aan.
- Voeg de rest van de groente toe en bak het voor circa 5 minuten mee.
- Voeg 750 ml gekookt water toe en de bouillonblokjes.
- Laat het voor circa 20 minuten gaar koken.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer of in gedeeltes in een blender.
- Roer het room erdoor en breng op smaak met (flink wat) peper en zout.