Gevulde omelet
|
|
Gevulde omelet
|
| Porties | Prep Tijd |
| 1pers. | 10min. |
| Kook Tijd |
| 5min. |
|
|
Ingrediënten
- 2 ei(eren)
- 75g spekreepjes
- 1handje pijnboompitjes
- 1flinke hand spinazie
- 5 cherrytomaatjes
- 50g (geiten)kaasgebrokkeld
- 1 bos of lente uitjesin ringetjes
- 1handje geraspte geiten- of pecorino kaas
- peper & zout
Instructies
Stap 1
- Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan.
Stap 2
- Bak van de eieren een grote omelet.
- Bak intussen in een andere pan de spekjes uit en haal ze uit de pan.
- Bak de gewassen spinazie daarna in het bakvet en giet het overtollige water af.
- Leg de omelet op een bord en beleg hem met de uitgelekte spinazie, de uitgebakken spekjes, de geitenkaas, ringetjes lenteui en de pijnboompitjes.
- Breng het verder op smaak met peper en zout.
- Rol de omelet op en bestrooi met geraspte Parmezaanse of geitenkaas.
Notities
Je kunt ook gerookte kip stukje gebruiken als je bijvoorbeeld aan het detoxen bent.