Kabeljauw met spinazie
|
|
Kabeljauw met spinazie
|
| Porties | Prep Tijd |
| 4pers. | 20min. |
| Kook Tijd |
| 20min. |
|
|
Ingrediënten
- 4stukjes kabeljauw
- 1kilo spinazieof 750 gr diepvries zonder toevoegingen
- 250g ricotta
- 250g cherrytomaatjesgehalveerd
pesto
- 50g pijnboompitjes
- 50g geraspte (geiten)kaas
- 30g basilicum blaadjes
- 100ml olijfolie
- peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Kook de spinazie kort tot hij is geslonken, laat hem uitlekken en snij het fijn (of ontdooi de spinazie een paar uur van te voren).
- Roer de ricotta door de spinazie en doe deze onderin een ovenschaal, verdeel de tomaatjes hier overheen.
- Doe de ingrediënten voor de pesto in een blender of keukenmachine en mix het fijn.
- Leg de kabeljauw op de spinazie en verdeel de pesto er overheen.
- Plaats de schaal voor 25 minuten in de oven.
Notities
Serveer er eventueel wat aardappels bij voor je tafelgenoten.