Ovenschotel met aubergine
|
|
Ovenschotel met aubergine
|
| Porties | Prep Tijd |
| 2pers. | 5min. |
| Kook Tijd |
| 20min. in de oven |
|
|
Ingrediënten
- olijfolie
- 2teentjes knoflookfijngehakt
- 1 ui(en)gesnipperd
- 400g tomatenblokjes uit blik
- 1/2tl paprikapoeder
- 1tl Italiaanse kruiden
- snufje cayennepeper
- 1grote aubergine
- 1hand geraspte (geiten)kaasliefst geitenkaas
- basilicum blaadjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Fruit de ui en knoflook even in wat olijfolie.
- Voeg de tomaten en de kruiden toe en laat het voor 5 minuten pruttelen.
- Snijd intussen de aubergine in de lengte in plakken.
- Doe de saus onderin een ovenschaal.
- Leg de plakken daaroverheen.
- Bestrooi het geheel met de Parmezaanse kaas.
- Zet het voor 20 minuten in de oven.
- Strooi er wat basilicum blaadjes overheen.