Prei mosterdsoep
|
|
Prei mosterdsoep
|
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 10minuten |
| Kook Tijd |
| 15minuten |
|
|
Ingrediënten
- 500g preistengel(s)
- 2el mosterd
- 125ml kokoscreme
- 1l water
- 2 bouillonblokjeszonder e-nummers, natuurwinkel of bv Zonnatura bij de supermarkt
- peper & zout
- 2el kokosvet of roomboter
Instructies
- Snij de prei in ringen en bewaar wat fijne ringetjes voor garnering en een extra bite.
- Verhit het vet en roerbak hierin de prei voor een paar minuten.
- Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat het geheel circa 15 minuten zachtjes koken.
- Roer de kokoscreme en de mosterd door de soep.
- Haal de pan van het vuur en maak er met de staafmixer of in de blender een gladde soep van.
- Breng de soep op smaak met flink wat peper en eventueel nog wat versgemalen zout.
- Roer als laatste de rauwe ringetjes prei erdoor en je soep is klaar!