Gevulde aubergines
|
|
Gevulde aubergines
|
| Porties | Prep Tijd |
| 1pers. | 15min. |
| Kook Tijd |
| 25min. in de oven |
|
|
Ingrediënten
- 1 aubergine(s)of courgettes
- 2 bos of lente uitjesin fijne ringetjes
- 100g zachte geitenkaas
- 1teentje knoflookuitgeperst
- 2 tomaat/tomaten
- peper, zout & knoflookpoeder
- 2el pestozonder e-nummers of zelf maken (recept link onderin)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Halveer de aubergine, lepel het vruchtvlees eruit, besprenkel de binnenkant met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
- Snij het vruchtvlees klein, vermeng dit met alle ingrediënten en vul hiermee de aubergine weer.
- Plaats de aubergine 25 minuten in de oven in een ovenschaal.