Quinoa salade met rode biet
|
|
Quinoa salade met rode biet
|
| Servings | Prep Time |
| 4pers. | 30min. |
|
|
Ingredients
- 200g quinoa
- 500g gekookte rode biet(en)
- 1 appel(s)
- 50g rucola sla
- 1 komkommer
Dressing
Instructions
- Spoel de quinoa goed af, kook deze volgens de gebruiksaanwijzing op het pak en laat deze afkoelen.
- Pers de sinaasappel uit en mix deze met de olijfolie en wat peper en zout.
- Snij de rode bietjes en de appel in kleine stukjes.
- Meng de lauwe quinoa met de ingrediënten en serveer de salade met wat rucola en komkommer.
Recipe Notes
Je kunt eventueel nog wat zachte geitenkaas of fetakaas toevoegen.