Rijst met groentemix
|
|
Rijst met groentemix
|
| Porties | Prep Tijd |
| 4pers. | 10min. |
| Kook Tijd |
| 10min. |
|
|
Ingrediënten
- 250g zilvervliesrijstof bloemkoolrijst, zie link onderin
- 2teentjes knoflookfijngehakt
- 1 ui(en)fijngesnipperd
- 1 rode paprikain blokjes
- 1 gele paprikain blokjes
- 1 komkommerin blokjes
- 1 courgette(s)in blokjes
- 4 tomaat/tomatenin blokjes
- sojasausnaar smaak
- peper & gemberpoedernaar smaak
- 1hand cashewnotenliefst ongebrand en ongezout
Instructies
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking of bereid de bloemkoolrijst alvast voor.
- Roerbak alle fijngesneden groente in de olijfolie en smoor het gaar in circa 15 minuten.
- Roer de sojasaus erdoor en breng verder op smaak met peper en gemberpoeder.
- Serveer de groente bij de gekookte rijst.
- Strooi er nog wat cashewnoten overheen.
Notities
Wil je zoveel mogelijk koolhydraten vermijden dan kan je voor dit gerecht ook bloemkoolrijst gebruiken. Heel eenvoudig te maken en je kan meerdere porties tegelijk maken en invriezen in zakjes. Hier staat het recept.