Rode biet & kabeljauw
|
|
Rode biet & kabeljauw
|
| Porties | Prep Tijd |
| 4pers. | 15min. |
|
|
Ingrediënten
- 1 ui(en)fijn gesnipperd
- 2teentjes knoflookuitgeperst
- 350g quinoa
- 750ml water
- 1 bouillonblokjeszonder toevoegingen (natuurwinkel)
- 800g gekookte rode biet(en)fijn gesneden of in spiraaltjes
- 4el gras roomboter
- olijfolie
- 150g fetain blokjes
Vis
- 600g kabeljauw
- peper & zout
- 8el boekweitmeel
- 6el gras roomboter
Instructies
- Spoel de quinoa goed af onder de kraan.
- Bak de uitjes en knoflook in de olijfolie.
- Voeg de quinoa, het water en het bouillonblokje toe en laat dat rustig gaar koken (kijk even op de verpakking hoe lang, dat kan nog wel eens verschillen).
- Laat in een andere pan de roomboter smelten en verwarm hierin de rode bietjes.
- Kruid de kabeljauw met peper en zout en wentel deze door het boekweitmeel.
- Bak deze in de roomboter gaar.
- Als de quinoa gaar is giet je het eventueel nog wat af (niet altijd nodig) en roer je de rode bietjes erdoor heen, breng het geheel op smaak met (flink wat peper) en zout.
- Strooi er wat blokjes feta overheen en serveer met de gebakken kabeljauw.