Sinaasappel wortelsoep
|
|
Sinaasappel wortelsoep
|
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 10minuten |
| Cook Time |
| 15minuten |
|
|
Ingredients
- 1kg winterwortel(s)
- 1cm gember
- 1 ui(en)
- 1teentje knoflook
- 750ml water
- 2 bouillonblokjeszonder e-nummer (natuurwinkel)
- 200ml kokosmelk
- 100ml verse sinaasappelsap
- peper & zout
- 1el kokosvet of roomboter
Instructions
- Snij alle ingrediënten klein.
- Verhit het vet en bak eerst voor circa 5 minuten de ui, knoflook en gember aan.
- Voeg de wortel toe en bak deze nog even kort mee.
- Giet het water erbij met de bouillonblokjes en de kokosmelk, breng het aan de kook en laat het circa 15 minuten doorkoken tot de wortels zacht zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer of in delen in de blender.
- Roer het sinaasappelsap erdoor en breng de soep op smaak met peper en zout.