Varkenshaas menu
Varkenshaas menu
Porties Prep Tijd
4pers. 30 min
Kook Tijd
30min
Porties Prep Tijd
4pers. 30 min
Kook Tijd
30min
Ingrediënten
Varkenshaas
Zoete aardappel friet
Sugarsnaps
Instructies
Varkenshaas
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snij het sjalotje en de champignons fijn en pers de knoflook uit, roerbak het geheel circa 4 min. Voeg dan, van het vuur af, de pesto en de geraspte kaas toe.
  3. Snij de varkenshaasjes in de lengte open en leg ze op wat plakjes rauwe ham.
  4. Vul de varkenshaasjes met het pesto mengsel en vouw het geheel dicht met de ham. Omwikkel de varkenshaasjes stevig met het vleestouw en leg ze in een ovenschaal.
  5. Bereid ook alvast de friet voor zodat het gelijk in de oven kan.
Zoete aardappel friet
  1. Boen de aardappels schoon onder de kraan.
  2. Snij ze in lange frieten van 1 cm dik en leg die even in een bak water.
  3. Laat ze daarna goed uitlekken en maak ze goed droog met een schone theedoek.
  4. Smelt het kokosvet op een zacht vuur en roer daar de knoflook, peper en zout door.
  5. Hussel de frieten door het vet en verdeel het over een bakblik bekleed met bakpapier.
  6. Zet de frieten samen met de varkenshaas in de oven voor circa 30 minuten.
  7. Heb je een vleesthermometer dan kan je de interne temperatuur van de varkenshaas in de gaten houden. Met circa 70 graden is het vlees goed.
Sugar snaps
  1. Verwijder het draadje dat vaak aan de zijkant van de peultjes zit, dit doe je door het bovenste puntje zo af te snijden dat het nog net aan de naad van de peul vastzit.
  2. Snij de knoflookteentjes in hele dunne plakjes en de lente ui in stukken.
  3. Smelt de boter op een iets laag vuur en roerbak hierin de knoflook en de lente ui 1 minuut. Voeg dan de sugarsnaps toe en roerbak deze in circa 5 minuten beetgaar.
  4. Breng op smaak met zout en peper en serveer met de varkenshaas en friet.
Notities

Je kunt van deze maaltijd al veel voorbereiden. De varkenshaasjes en de zoete aardappelen kan je alvast klaarzetten en hoeven dan alleen nog in de oven. Het enige wat je dan nog hoeft klaar te maken als het in de oven staat zijn de sugar snaps. Ideaal als je visite krijgt.