Wortelpulp koekjes
|
|
Wortelpulp koekjes
|
|
|
|
Ingrediënten
- 300g wortelpulpof geraspte wortels
- 200g havermout
- 2tl (wijnsteen) bakpoeder
- 2tl kaneel
- 2 ei(eren)
- 2el chiazaad
- 1snufje zout
- 50g rozijnen
- 100ml (plantaardige) melkhaver, amandel of rijstmelk
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Mix de havermout in een blender tot meel.
- Voeg alle ingrediënten hieraan toe, uitgezonderd de pulp en de rozijnen.
- Als het goed gemixt is meng je het havermoutmengsel met de wortelpulp en roer je de rozijnen erdoorheen.
- Vorm er koekjes van en leg ze op een stuk bakpapier en/of vul er muffin vormpjes mee.
- De koekjes gaan circa 15 minuten in de oven, de muffins 20-25 minuten.
Notities
Ik heb dit recept gemaakt omdat ik mega veel wortelpulp overhad van mijn sapjes die ik gemaakt had met mijn slowjuicer. Heb je geen wortelpulp dat zou je koekjes en muffins ook kunnen maken met geraspte wortels.