Zoete aardappel quiche
|
|
Zoete aardappel quiche
|
| Porties | Prep Tijd |
| 4pers. | 20min. |
| Kook Tijd |
| 30min. |
|
|
Ingrediënten
- 750g zoete aardappel(en)
- 5 ei(eren)
- 200g champignons
- 1/2 rode paprika
- 200g kipfilet
- peper & zout
- 500g diepvriesspinazie ontdooitzonder toevoegingen!
- 1tl uienpoeder
- 1tl komijnpoeder
- 1tl knoflookpoeder
- 150g (geiten) brie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Rasp de zoete aardappel fijn en meng deze met 2 eieren en wat zout en peper.
- Bekleed een taartvorm met bakpapier, verdeel de zoete aardappelrasp over de bodem en druk deze goed aan.
- Bak de champignons en paprika kort aan en roer de ontdooide spinazie erdoorheen.
- Bak in een andere pan de kipfilet gaar en voeg die ook toe aan de spinazie.
- Kluts de 4 overgebleven eieren los en roer die snel door het mengsel.
- Breng de spinazie op smaak met de kruiden en schenk het over de bodem van zoete aardappels.
- Snij de brie in plakken en verdeel die over de quiche.
- Plaats de quiche in de oven en bak deze gaar in circa 30 minuten.