Zoete aardappel stamppot
|
|
Zoete aardappel stamppot
|
| Porties | Prep Tijd |
| 4pers. | 15min. |
| Kook Tijd |
| 20min. |
|
|
Ingrediënten
- 1200g spitskoolfijngesneden (of 1 grote spitskool)
- 1200g zoete aardappel(en)
- 2teentjes knoflookfijngesneden
- 4rode ui(en)fijngesneden
- 200ml kokosmelk
- 1el kerriepoeder
- 2el kokosolie
Instructies
- Kook de aardappels in 10 minuten gaar en stamp ze fijn.
- Fruit de knoflook en uien aan in de kokosolie.
- Voeg de kool en kerrie toe en roerbak het kort op een hoog vuur.
- Verwarm de kokosmelk en meng deze met de gestampte zoete aardappels, breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de gewokte kool toe en roer het goed door elkaar.