Zoete aardappels met Biefstuk Stroganoff
|
|
Zoete aardappels met Biefstuk Stroganoff
|
| Porties | Prep Tijd |
| 4pers. | 15min. |
| Kook Tijd |
| 15min. |
|
|
Ingrediënten
- 600g ossenhaas biefstukin stukjes
- 50g kokosolie
- 100g ui(en)
- 5g paprikapoeder
- 80g rode paprika
- 125g champignons
- 3teentjes knoflook
- 200ml crème fraîche
- 4 takjes verse peterselie
- 40g tomatenpuree
- 800g roerbakgroente naar smaak
- 500g zoete aardappel(en)
- peper & zout
Instructies
- Kook de zoete aardappels gaar in circa 15 minuten.
- Fruit de ui, het paprikapoeder, de paprika, champignons en het knoflook in 5 minuten in een beetje kokosolie.
- Bak op het laatste de tomatenpuree voor 1 minuut mee.
- Voeg de crème fraîche toe en breng het op smaak met zout en peper.
- Bak in een andere pan de biefstuk stukjes kort (bruin van buiten, rood van binnen) in wat kokosolie en kruid deze met peper en zout.
- Meng de stukjes biefstuk met de saus.
- Wok de roerbak groenten als de aardappels gaar zijn en voeg die samen met de aardappels.