Rijst met kip, broccoli en paprika
|
|
Rijst met kip, broccoli en paprika
|
| Porties | Prep Tijd |
| 1pers. | 15min. |
| Kook Tijd |
| 20min. |
|
|
Ingrediënten
- 100g basmati rijstof bloemkoolrijst, zie link onderaan
- 1kleine broccoliin roosjes
- 1 rode paprikain stukjes
- 2el olijfolie
- 1bosje bosuiin ringetjes
- 1 stukje gember (circa 2 cm)fijngehakt
- 1/2 rode peperfijngehakt
- 1handje cashewnotengrof gehakt
- 200g kipfiletin stukjes
- 2el sojasaus
- 1el honing
- 1el sesamzaadjes
Instructies
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking of bereid de bloemkoolrijst alvast voor.
- Kook de roosjes broccoli voor circa 4 minuten.
- Verwarm de olijfolie in een wok en roerbak hierin de fijngesneden gember en het pepertje.
- Voeg na 1 minuut de blokjes kipfilet toe en bak dit voor 3 minuten.
- Roerbak de bosui, broccoli en paprika mee en breng op smaak met peper en zout.
- Meng de soja met de honing en de noten en verwarm dit kort.
- Bak de sesamzaadjes kort in een droge koekenpan.
- Serveer de rijst met de groente en de sesamzaadjes en met de saus ernaast.
Notities
Wil je zoveel mogelijk koolhydraten vermijden dan kan je voor dit gerecht ook bloemkoolrijst gebruiken. Heel eenvoudig te maken en je kan meerdere porties tegelijk maken en invriezen in zakjes. Hier staat het recept