Ga terug

Groente muffin

Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties: 12 muffins
Gang: hapjes, lunch, snack
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 1/2 courgette(s)
  • 75 g winter wortel of wortelpulp van een sapmachine
  • 125 g havermout
  • 2 ei(eren)
  • 150 ml (plantaardige) melk
  • 75 g geraspte (geiten)kaas
  • 1 snufje Keltisch zout

Method
 

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Rasp de courgette en wortel fijn.
  3. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en verdeel het over muffinvormpjes. Gebruik je siliconen vormpjes dan hoef je ze niet in te vetten.
  4. Plaats de muffins voor circa 20 minuten in de oven.

Notities

Ik heb vrij kleine vormpjes gebruikt, bij grotere vormpjes moeten ze wat langer in de oven. Voelen even voor je ze eruit haalt of ze van binnen al stevig zijn. Je kunt deze als snack (1 muffin) of als maaltijd (2 á 3 stuks) nemen.