Ga terug

Zoete aardappel wafels

Luchtige wafels van zoete aardappel, havermout en kaneel, zonder geraffineerde suiker. Ook te bakken als kleine pannenkoekjes.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties: 2 pers.
Keuken: Internationaal
calorieën: 430
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 350 g zoete aardappel(en)
  • 1 ei(eren)
  • 100 ml havermelk
  • 100 g havermout
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl (wijnsteen) bakpoeder
  • 1/2 tl vanillepoeder
  • 1 snufje zout
  • gras roomboter

Method
 

  1. Schil de zoete aardappelen, snij ze in stukjes en kook ze gaar.
  2. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
  3. Meng alle overige ingrediënten met de gestampte aardappelen.
  4. Verwarm een wafelapparaat, besmeer de ijzers met roomboter en verdeel wat beslag eroverheen.
  5. Bak de wafels in een paar minuten gaar.
  6. Heb je geen wafelijzer dan kun je er ook kleine pannenkoekjes van maken.
  7. Serveer de wafels met een klontje roomboter.

Notities

Eet je de wafels als diner serveer er dan nog wat soep bij van eerder deze week.