Ga terug

Gehakte noten brood

Glutenvrij hartig brood van gemalen noten, eieren, wortel en zongedroogde tomaat. Voedzaam voor ontbijt of lunch.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties: 8 porties
Gang: diner, lunch, Ontbijt, vegetarisch
Keuken: Internationaal
calorieën: 235
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 300 g geraspte wortelen
  • 2 rode ui(en)
  • 200 g gemengde noten ongebrande en ongezouten
  • 5 ei(eren)
  • 2 teentjes knoflook
  • 10 zongedroogde tomaatjes
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl Keltisch zout
  • 1/2 tl peper

Method
 

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Mix in een blender of keukenmachine de noten tot meel.
  3. Voeg de uien, eieren, knoflook en tomaatjes toe en mix alles goed fijn.
  4. Roer de geraspte wortel en kruiden erdoorheen en schep het in een cakevorm bekleed met bakpapier.
  5. Plaats de cake 40 minuten in de oven.

Notities

Snij de cake in circa 8 plakken, neem er 1 als snack en 2 als maaltijd.
Je kan deze noten/wortel cake ook heel goed in porties invriezen.