Ga terug

Quinoa met zalm

Gegrilde gemarineerde zalm met een frisse quinoasalade van tomaat, komkommer, feta en gember-citroendressing.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties: 4 pers.
Gang: diner, visgerecht
Keuken: Mediterraan
calorieën: 755
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 200 g quinoa
  • 200 g cherrytomaatjes
  • 1/2 komkommer
  • 100 g feta
dressing
  • 1 cm gember heel fijn gehakt
  • 1/2 citroen uitgeperst
  • 4 el olijfolie
  • 2 el notenolie
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 1 el peterselie fijngehakt
zalm met marinade
  • 4 stukjes zalmfilet
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el sojasaus
  • 2 el olijfolie
  • peper & zout

Method
 

  1. Marineer de zalm en laat deze 5 minuten staan.
  2. Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing van het pak en laat het iets afkoelen.
  3. Snij de tomaatjes en komkommer kleiner en verbrokkel de fetakaas.
  4. Gril de zalm aan beide kanten in circa 8 minuten zodat de binnenkant nog iets roze ziet.
  5. Meng de ingrediënten van de dressing en meng die met de quinoa.
  6. Meng de tomaat, komkommer en feta hier door heen en serveer met de gegrilde zalm.