Snij alle ingrediënten klein.

Verhit het vet en bak eerst voor circa 5 minuten de ui, knoflook en gember aan.

Voeg de wortel toe en bak deze nog even kort mee.

Giet het water erbij met de bouillonblokjes en de kokosmelk, breng het aan de kook en laat het circa 15 minuten doorkoken tot de wortels zacht zijn.

Pureer de soep met een staafmixer of in delen in de blender.

Roer het sinaasappelsap erdoor en breng de soep op smaak met peper en zout.