Last Updated on: 21st maart 2017, 09:23 am
| Porties | Prep Tijd |
| 4 pers. | 10 min. |
|
|
|
Ingrediënten
- 400 g speltpasta of 4 courgettes voor spiraalpasta zie recept onderin
- 3 sjalotje(s)
- 3 teentjes knoflook
- 3 tomaat/tomaten
- 500 g kipfilet
- 750 g diepvriesspinazie
- 75 g pijnboompitjes
- 150 g geraspte (geiten)kaas
- 1 hand basilicum blaadjes
- olijfolie
Porties: pers.
Instructies
- Ontdooi de spinazie en laat deze goed uitlekken.
- Kook de speltpasta of maak spiraaltjes van de courgettes (zie recept onderin).
- Snij de sjalotjes en knoflook klein en bak dit kort in wat olijfolie.
- Snij de kipfilet in kleine stukjes en bak deze mee.
- Snij intussen de tomaten en basilicumblaadjes klein en meng deze met wat olijfolie.
- Rooster de pijnboompitjes in een droge pan snel lichtbruin.
- Als de kipfilet gaar is voeg dan de spinazie toe en verwarm het geheel.
- Serveer de spinazie met de pasta en serveer de tomaten, kaas en pijnboompitjes er naast.
Notities
Hier kan je het recept vinden voor de courgetti. Als je minder koolhydraten wilt eten of als je nog veel gewicht wilt verliezen dan is dit een betere keuze dan de speltpasta.
Hoi Evelina, ik heb gisteren het spinazie kip pasta gerecht gemaakt. Ik had gekozen voor bevroren bladspinazie, maar dat was niet zo’n succes qua mixen met de kip. Heb jij een tip wat aangaande de beste bevroren spinazie voor dit gerecht? En laat jij deze letterlijk ontdooien in een vergiet( wat denk ik wel een uur duurt) of in een pannetje op laag vuur?
Alvast bedankt voor je antwoord 🙂
Hallo Esther,
Ik laat de spinazie uitlekken een vergiet, dat duurt wel een tijdje ja. Soms, als ik het vergeten ben, zet ik de oven heel laag aan en doe ik het in een platte schaal om te ontdooien. Ik neem vaak de perfect blokjes, daar zit alleen spinazie in.
Groetjes Evelina