.

Zoete aardappel pannenkoekjes

jan 23, 2017
1 Min. Leestijd
Naar recept gaan Recept afdrukken

Last Updated on: 9th juni 2026, 08:07 am

Zoete aardappel pannenkoekjes

Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 10 minuten
Porties: 1 pers.
Gang: diner, lunch, Ontbijt, snack, vegetarisch
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 100 g zoete aardappel(en)
  • 50 g amandelmeel zo gekocht of zelf malen van ongezouten amandelen in de blender
  • 1 ei(eren)
  • 75 ml kokosmelk
  • 1 tl (wijnsteen) bakpoeder
  • peper & zout
  • (gras)roomboter om te bakken

Method
 

  1. Schil de aardappel en snij deze klein.
  2. Kook de aardappel in circa 8 minuutjes gaar.
  3. Mix de rest van de ingrediënten met een mixer of in een blender.
  4. Giet de aardappelen af, prak ze fijn en roer ze door het beslag.
  5. Smelt een beetje boter in een klein koekenpannetje en bak hierin de pannenkoekjes aan beide kanten. Hou ze klein zodat je ze makkelijk kan keren.

Over de auteur

Bekijk alle berichten

Evelina Zinger

Naast het bloggen over alle thema's rond gezond leven coach ik ook (individueel en in groepsverband) over bewustwording in de breedste zin van het woord en geef ik workshops en lezingen. Deze combinatie geeft me heel veel voldoening.

In mijn vrije tijd lees ik graag: spirituele boeken met thema’s over bewustwording zoals: alles heeft een reden, je kunt overal van leren etc. maar ook management boeken (in de trant van: Hoe haal ik het beste uit mezelf, ondernemen met passie etc.). Ook ik leer elke dag weer bij en dat deel ik graag via Gezondblog!

Reageer

Klik hier om een reactie te plaatsen

Rating recept




Gezondblog.nl

Gezondblog wil lezers stimuleren voor een gezondere en bewustere ‘lifestyle’ met als doel dat je je lekker in je lijf gaat voelen.

Het gaat er in onze beleving om dat je tevreden bent met hoe je eruit ziet van binnen en van buiten. En dat er een goede balans is tussen werken en ontspannen en tussen gezond eten en bewust genieten.

Lees meer over de redactie van Gezondblog.nl