De meeste bakrecepten bevatten vaak veel geraffineerde suikers en we weten allemaal wel dat suiker niet heel gezond is voor je lichaam. Het is wel erg lekker want het voegt zeker iets toe, vooral in taarten, koekjes en andere lekkernijen lijkt het een onmisbaar ingrediënt. Gelukkig is suiker goed te vervangen en samen met andere bak ingrediënten kun je alsnog iets erg lekkers op tafel zetten. In deze blog delen we 3 x gezonde bakrecepten zonder geraffineerde suikers.
Belangrijk om te weten
Geraffineerde suiker is goed te vervangen voor alternatieve ingrediënten, zoals bijvoorbeeld dadels, zoetstoffen, fruit zoals banaan, appelmoes, honing en agavesiroop. Hou er wel rekening mee dat het gebruik van deze ingrediënten iets ander doet met de smaak, textuur en bereidingswijze.
Appel-kaneel muffins
Ingrediënten voor 8 stuks:
• 200 gram ongezoete appelmoes
• 1 ei
• 60 ml zonnebloemolie
• 100 gram volkorenmeel
• 75 gram havermeel
• 50 gram honing
• 2 theelepels kaneel
• 1 grote appel
• 1 theelepel vanille-extract
• 8 muffin vormpjes en evt. bakplaat
Zo maak je het: Klop de natte ingrediënten in een kom op met een mixer of een garde. Voeg vervolgens alle droge ingrediënten toe en zorg dat het een gladde substantie wordt. Schil de appel en snij vervolgens in kleine blokjes en voeg dit toe aan het beslag. Vul de muffin vormpjes met het beslag en bak op 200 graden voor ongeveer 15 tot 20 minuten.
Worteltaart met dadels
Ingrediënten voor de cake:
- 1 banaan
- 6 dadels
- 100 gram wortel
- 1 ei
- 50 ml melk
- 100 gram volkorenmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 gram walnoten
- 1,5 theelepel kaneel
- Snuf zout
- Bakvorm met bakpapier
Ingrediënten voor de frosting:
- 175 gram roomkaas
- 3 dadels
- 1 theelepel vanille-extract
Zo maak je het: Doe de droge ingrediënten in een grote kom. Doe in een keukenmachine de banaan, dadels, eieren, melk en vanille aroma. Meng dit tot een gladde substantie. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe. De wortels rasp je fijn en ook de walnoten hak je in kleine stukjes en voeg je vervolgens toe aan het beslag. Bekleed een bakvorm met bakpapier en vul dit met het beslag en bak het in de oven op 180 graden voor ongeveer 30 minuten.
Ondertussen kun je de frosting maken, dit is erg eenvoudig. Doe de ingrediënten in een keukenmachine en zorg dat het een glad geheel wordt. Zodra de cake klaar is en voldoende is afgekoeld kun je de cake afsmeren met de frosting.
Havermoutkoekjes met rozijnen
Ingrediënten voor 10 koekjes:
• 180 gram havermout
• 120 gram ongezoete appelmoes
• 4 eetlepels honing
• 45 gram rozijnen
• 1 theelepel vanille-extract
• Snuf zout
• Bakplaat en bakpapier
Zo maak je het: Doe alle ingrediënten in een kom en zorg dat het een samenhangend deeg wordt. Is het te nat of te droog, voeg dan of nog wat havermeel of bijvoorbeeld wat appelmoes toe. Maak kleine balletjes van het deeg uit en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Doe de koekjes vervolgens in de oven op 180 graden voor ongeveer 15 tot 20 minuten.
Deze recepten zonder geraffineerde suikers zijn stuk voor stuk makkelijk te bereiden en zijn super lekker, grote kans dat je de suiker niet eens mist. Bak vooral eens vaker zonder geraffineerde suikers!
