Afgelopen weekend was ik weer toe aan een nieuwe salade. Ik had een aantal ingrediënten die ik in mijn salade wilde gebruiken, namelijk ei en olijven. Uiteindelijk werd het de onderstaande salade, die voor een groot deel overeenkomt met een traditionele Griekse ei salade.
De salade is heerlijk geworden! Hij is alleen nog niet perfect en daarom hoor ik graag wat jullie nog zouden toevoegen. Laat het me weten in de comments.
Ingrediënten:
- Romeinse sla (ik heb ijsberg gebruikt)
- 8 Olijven
- 2 el Fetakaas
- 2 el Griekse yoghurt
- 1/4 Komkommer
- 1 Ei (ik deed er 2 in)
- Optioneel: Verse pesto
- 2 el Olijfolie
- 1/8 tl Knoflookpoeder
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
Zelf heb ik ijsbergsla gebruikt, omdat ik dat in had. Ik denk dat romeinse sla net wat lekkerder is. Ook denk ik dat één ei voldoende is, maar om aan voldoende eiwitten te komen, deed ik er twee in. De verse pesto hoort eigenlijk niet in de salade thuis, maar voor smaak vond ik het wel lekker.
Bereiding:
Simpel… kook de eitjes en gooi alle ingrediënten in een grote saladekom. Binnen 5 minuten heb je een heerlijke salade op tafel staan.
Wil je ook wat gezonder eten?
Wil je ook graag wat gezonder eten, het liefst zonder snelle suikers/koolhydraten maar grijp je vaak mis in je koelkast? Download dan hier gratis onze boodschappenwijzer! Vul je voorraad kast met deze producten en je maakt het jezelf een stuk makkelijker om gezond te eten!
