courgette soep
EAT Recepten diner Recepten lunch

Courgettesoep: lekker en romig!

Als ik geen zin of puf heb om te koken, dan maak ik vaak deze courgettesoep klaar. Hij smaakt heerlijk vol en romig en met wat (zelf) gemaakte lijnzaadcrackers en rauwkost erbij heb je in een handomdraai een lekkere en gezonde maaltijd.

Wat heb je nodig voor deze romige courgettesoep?

  • 800 ml water
  • 450 gram courgette
  • 1,5 middelgrote ui
  • 2 eieren (rauw)
  • Oranje pompoen
  • stukje verse gember (fijn raspen)
  • 2 teentjes knoflook
  • peper
  • Keltisch zeezout of bouillonblokje (zonder gist)
  • 1 theelepel kerrie

Bereidingswijze:

  1. Breng water aan de kook samen met een bouillonblokje.
  2. Kook de groenten gaar.
  3. Roer 2 eieren erdoorheen roeren met de garde.
  4. Doe alle kruiden erdoor en pureren de soep ( met de staafmixer of in de blender).
  5. Snij met een Julienne dunschiller wat sliertjes  van de pompoen en verwarm het als  vermicelli even heel kort mee.
  6. Als je geen bouillonblokje hebt gebruikt, voeg er dan nog wat Keltisch zeezout aan toe (als het gas al uit is).

 

Eet en geniet!

Ik hoop dat jij deze courgettesoep ook lekker zal vinden.

Wil je ook graag wat gezonder eten, het liefst zonder snelle suikers/koolhydraten maar grijp je vaak mis in je koelkast? Download dan hier gratis onze boodschappenwijzer! Vul je voorraad kast met deze producten en je maakt het jezelf een stuk makkelijker om gezond te eten!

Hulp nodig met gezonde maaltijden te plannen?

Download gratis onze boodschappen planner en creëer voor jezelf een voorraadkast vol met gezonde keuzes!

*Je ontvangt ook maximaal 4 x per maand onze updates met gezonde    nieuwtjes en winacties en gaat akkoord met onze privacy policy. Uitschrijven kan natuurlijk altijd!

Over de auteur

Siggie Iggie

Hallo, ik ben Siggie, al lange tijd is mijn relatie met eten erg ingewikkeld voor me. Ik ben nu 43 jaar en sinds mijn 17e strijd ik tegen eetstoornissen. Dit heeft mij uiteindelijk op het pad gebracht van eerlijk en goed eten. Ik deel daarom graag mijn recepten via Gezondblog.

Reageer

Klik hier om een reactie te plaatsen

Dit ben ik!

Lifestyle Changing Program

Diverse soorten ademwerk

ademworkshops Evelina zinger LCP

Club Gezondblog

DIRECT TOEGANG

Tot alle gratis producten van Club Gezondblog!

VIP Club Gezondblog

Zijn wij al vrienden?

Facebook Pagelike Widget

Zelf chocolade maken

Populaire onderwerpen

koolhydraatarm dieet