Sushibowl met gemarineerde paddenstoelen

Last Updated on: 7th november 2018, 11:15 am

Het merk Greenco komt naar Nederland met verschillende variaties gemarineerde paddenstoelen! Ik kreeg alvast een pakketje van ze opgestuurd met drie verschillende soorten om er een recept mee te maken, 1 van de voordeeltjes van bloggen 😉

Het pakket moest echt nog uit Korea komen dus ik heb even geduld moeten hebben maar na 2 weken had ik de potten in huis, 2 gemarineerde waarvan 1 in olijfolie en 1 pickled (ingelegd).

Omdat ik gek ben op sushi en graag eens een vegetarische sushibowl wilde maken heb ik daar een filmpje mee opgenomen.

Ingrediënten sushibowl:

• 250 gr sushirijst

  

• 1 mango
• 1 avocado
• 1 komkommer
• pot (280 gr) gemarineerde paddenstoelen op olie
• 2 lente-uitjes
• 2 el sesamzaadjes, licht geroosterd

Dressing:

• 2 el sesamolie
• 3 el soyasaus
• sap van een halve limoen

Optioneel:

• nori bladeren of snippers

Bereidingswijze:

1. Kook de sushirijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat deze afkoelen.
2. Schil de komkommer en snij deze in lange slierten met een dunschiller of kaasschaaf.
3. Schil de mango en snij deze in lange smalle partjes.
4. Snij de lente-uitjes in kleine ringetjes.
5. Meng de ingrediënten voor de dressing.
6. Laat de paddenstoelen uitlekken.
7. Schil als laatste de avocado en snij deze ook in lange smalle partjes.
8. Schik alle ingrediënten mooi in een grote bowl en verdeel de dressing, sesamzaadjes en de optionele norisnippers eroverheen.

Hier kun je de video bekijken van de bereiding

#koreagreenmushroompark #greenco #veganlover #vegetarian