Bacon/Egg salade: Mijn favoriete koolhydraatarme salade

Last Updated on: 13th oktober 2026, 07:49 am

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ik ben inmiddels goed gewend aan het eten van salades. Sinds ik een koolhydraatarm dieet volg heb ik er ook al heel wat weggewerkt. Dat kostte in het begin nogal wat moeite, omdat ik nog geen echt lekkere salade had gevonden. Als ik mijn huidige ‘favoriete salade’ in het begin had gekend, was het allemaal makkelijker geweest, want hij is… heeeeeeerlijk!!! :p Oh.. en je hebt ‘m in 1 minuut klaar, als je het koken van het ei niet meerekent.

Ik gun dan ook iedereen deze overheerlijke en koolhydraatarme bacon & egg salade! Daarom deel ik ‘m graag met de Gezondblog-community. Dit is een salade voor iedereen, maar ik denk dat deze salade mensen over de streep kan trekken die denken dat salades voor konijnen zijn. Deze salade lijkt namelijk erg veel op het wereldbekende ‘Bacon/Egg broodje’ bij de pomp, maar dan nóg lekkerder en veel gezonder! Ik beloof je dat je je na het eten van deze salade geen konijn zult voelen 😉

Table of Contents

Toggle

Bacon & egg salade

Koolhydraatarme salade met ei, krokante streaky bacon, ijsbergsla en een mayonaise-mosterddressing. Vult goed en is in een minuut klaar.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Bereidingstijd 10 minuten min

Totale tijd 15 minuten min

Porties: 1 pers.

Gang: lunch

Keuken: Internationaal

calorieën: 685

Ingredients Method Notes

Ingrediënten

  

• 100 g ijsbergsla
• 2-3 eieren hardgekookt, in plakjes
• 6-8 plakken streaky bacon
• 2 el mayonaise zonder suiker
• ½ tl mosterd
• 1 druppel ketchup

Method

 

1. Snij de gekookte eieren in plakjes, bijvoorbeeld met een eiersnijder.
2. Knip de streaky bacon met een schaar in kleine reepjes.
3. Doe alle ingrediënten in een kom en roer alles goed door.

Notities

Let op met de ketchup: die is niet koolhydraatarm, dus echt niet meer dan een klein druppeltje. Dat is genoeg om subtiel wat smaak toe te voegen.

Nooit meer honger na deze salade

Als je deze salade achter je kiezen hebt, zul je in de uren daarna geen honger meer hebben. De vetten en eiwitten geven langzaam hun energie af en geven een verzadigd gevoel. Het mooie is dat je geen opgeblazen gevoel hebt, zoals je vaak hebt na het eten van ‘een boterhammetje meer’.

Wil je ook wat gezonder eten?

Wil je ook graag wat gezonder eten, met meer variatie en het liefst zonder snelle suikers/koolhydraten maar weet je niet goed waar te beginnen?

Vanaf € 9.75 per maand sta ik je bij met complete weekmenu’s en recepten. Lees hier meer